Die Welt der Vitalpilze, botanischen Inhaltsstoffe und funktionalen Getränke ist voller wissenschaftlicher Begriffe, die für viele Menschen zunächst kompliziert wirken können.

Begriffe wie Adaptogene, Beta-Glucane oder Pilzextraktion tauchen häufig auf Produktetiketten oder in Beschreibungen von Nahrungsergänzungsmitteln auf – aber was bedeuten sie eigentlich?

 

Um diese Fachbegriffe verständlicher zu machen, haben wir einen Leitfaden zu einigen der wichtigsten Begriffe rund um Vitalpilze und Pilzextrakte zusammengestellt. Durch einfache Erklärungen möchten wir Ihnen helfen, fundierte Entscheidungen rund um Ernährung, Wohlbefinden und funktionale Produkte zu treffen.

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Grundlagen
von Vitalpilzen

Was sind Vitalpilze?

Vitalpilze – auch als funktionale Pilze bezeichnet – sind Pilzarten, die neben ihrem Nährwert auch wegen bestimmter bioaktiver Inhaltsstoffe geschätzt werden. Sie werden seit Jahrhunderten in traditionellen Medizinsystemen wie der Traditionellen Chinesischen Medizin sowie in verschiedenen Kulturen weltweit verwendet.

Diese Pilze enthalten natürliche Verbindungen wie Polysaccharide, Triterpene und Antioxidantien, die in wissenschaftlichen Studien im Zusammenhang mit verschiedenen physiologischen Prozessen untersucht werden – etwa Immunfunktion, Energiehaushalt oder Stressresilienz.

In der Europäischen Union unterliegen Aussagen über gesundheitliche Wirkungen der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 über nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben bei Lebensmitteln.

"Vitalpilze sind Pilze, die neben ihrem Nährwert für ihre bioaktiven Inhaltsstoffe geschätzt werden."

Fruchtkörper oder Myzel – wo liegt der Unterschied?

Fruchtkörper und Myzel stellen zwei unterschiedliche Entwicklungsstadien von Pilzen dar. Für Verbraucher ist Transparenz bei der Kennzeichnung wichtig, da sich die Zusammensetzung bioaktiver Verbindungen unterscheiden kann.

• Fruchtkörper: Der sichtbare Teil des Pilzes (Hut und Stiel). Viele hochwertige Pilzextrakte werden aus Fruchtkörpern hergestellt.

• Myzel: Das unterirdische Netzwerk aus Pilzfäden, das den Pilz im Substrat wachsen lässt.

Bioverfügbarkeit

Die Bioverfügbarkeit beschreibt, in welchem Umfang Inhaltsstoffe aus Lebensmitteln oder Nahrungsergänzungen vom Körper aufgenommen werden können.

Bei Pilzextrakten hängt die Bioverfügbarkeit unter anderem von Extraktionsverfahren, pH-Wert, Formulierung und der verwendeten Pilzstruktur (Fruchtkörper oder Myzel) ab.

 

Adaptogene

Adaptogene sind pflanzliche oder pilzbasierte Stoffe, die in der Forschung häufig im Zusammenhang mit der Anpassungsfähigkeit des Körpers an Stress diskutiert werden.

Bekannte Beispiele sind Rhodiola rosea, Ginseng oder bestimmte Pilze wie Reishi.

Nootropika

Nootropika sind Substanzen, die häufig mit kognitiver Leistungsfähigkeit in Verbindung gebracht werden, beispielsweise im Zusammenhang mit Konzentration oder mentaler Klarheit.

Functional Stacking

Functional Stacking beschreibt die Kombination verschiedener funktionaler Zutaten – etwa Vitalpilze und botanische Pflanzenstoffe – in einer Rezeptur.

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Pilzextrakte
& Herstellung

Die Art der Extraktion beeinflusst maßgeblich die Zusammensetzung und Konzentration eines Pilzextrakts.

Was ist ein Pilzextrakt?

Ein Pilzextrakt ist eine konzentrierte Zubereitung aus löslichen Inhaltsstoffen eines Pilzes, die mithilfe eines Lösungsmittels gewonnen wird.

Extraktionsmethoden

• Wasserextraktion – häufig für Polysaccharide wie Beta-Glucane

• Alkoholextraktion – für fettlösliche Verbindungen wie Triterpene

Duale Extraktion

Hierbei werden Wasser- und Alkoholextraktion kombiniert, um unterschiedliche Inhaltsstoffe aus dem Pilz zu gewinnen.

10:1 Extrakt – was bedeutet das?

Ein Verhältnis wie „10:1“ beschreibt die Konzentration eines Extrakts. Beispielsweise wurden 10 g getrockneter Pilz verwendet, um 1 g Extrakt herzustellen.

 

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Häufige Fragen
zu Vitalpilzen

Können Vitalpilze täglich verwendet werden?  Viele Menschen integrieren Pilzprodukte regelmäßig in ihre Ernährung. Bei gesundheitlichen Fragen empfiehlt sich eine Beratung durch medizinisches Fachpersonal.

Gibt es Nebenwirkungen?  Pilzprodukte gelten im Allgemeinen als gut verträglich, individuelle Reaktionen sind jedoch möglich.

Fruchtkörper oder Myzel – was ist besser?  Fruchtkörper werden häufig für hochwertige Pilzextrakte verwendet, da sie einen hohen Anteil bestimmter Inhaltsstoffe enthalten können.

Wie nimmt man Pilzprodukte am besten ein?  Flüssige Extrakte werden häufig verwendet, da sie konzentrierte Inhaltsstoffe in leicht konsumierbarer Form liefern. Pulver bewahren die vollständige natürliche Matrix des Pilzes einschließlich Ballaststoffen, enthalten jedoch meist geringere Konzentrationen bestimmter Inhaltsstoffe pro Gramm. Extrakte konzentrieren lösliche Verbindungen und können daher eine andere Bioverfügbarkeit aufweisen.

Kann man verschiedene funktionale Pilze kombinieren?  Ja. Viele Menschen kombinieren verschiedene Pilze und botanische Inhaltsstoffe in sogenannten „Functional Stacks“. Dabei können unterschiedliche Zutaten ergänzende Eigenschaften aufweisen. Ein Beispiel ist die Kombination von Lion’s Mane und Ginkgo biloba, die häufig in Produkten im Zusammenhang mit kognitiver Leistungsfähigkeit vorkommt.

Wie viel Pilzextrakt sollte ich einnehmen?  Orientieren Sie sich stets an der empfohlenen Dosierung des jeweiligen Produkts. Die Dosierung beeinflusst sowohl Sicherheit als auch Anwendung. In funktionalen Produkten liefern beispielsweise Portionen von etwa 60 ml oder 15–30 ml häufig definierte Mengen an Extrakt oder Pilzäquivalenten. Bei gesundheitlichen Fragen sollten Sie einen Arzt oder eine medizinische Fachperson konsultieren.

Die bereitgestellten Informationen dienen ausschließlich Bildungszwecken und stellen keine medizinische Beratung dar.